瓜地馬拉 艾茵赫特莊園 Nativo 水洗處理法(半磅/濾掛式10包）

口感描述

花香、桃子、蘆筍、黑嘉利、白糖

推薦烘焙度

「淺焙」、 「中淺焙」 

咖啡豆小檔案

國家｜瓜地馬拉

產區｜薇薇特南果

莊園 ｜艾因赫特

品種｜Nativo（波旁、卡杜艾、卡杜拉，老欉咖啡樹林）

海拔｜1500-2000M

處理法｜水洗＋水中靜置24小時

艾茵赫特莊園座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生長，這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。艾茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在 Cup Of Excellence 競賽中總共累計獲得28座獎項，遠多於全世界其他的莊園。

每一年 Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及自有的乾燥處理廠。
每個 Nativo 批次都是設定在發酵槽內 36 至 48 小時，接著移到露台上日曬乾燥七天左右或者相當於 70 小時的日曬。至少休息 45 天之後，專業的杯測師們才從中抽取樣品來品飲評測。NATIVO 精選批次來自於艾茵赫特莊園內最老欉的咖啡園，由樹齡超過40年的 Bourbon, Caturra, Catuai 混生。老欉風華、經典品種、以及莊園三代傳承的細心照料，賦予此批次細膩、層次豐富與香甜水果般的咖啡風味。

對於咖啡初學者來說，可能不知道瓜地馬拉的「八大咖啡產區」，但一定都知道其中一個產區「薇薇特南果」！（但目前也越來越多的微產區出現，所以已經不只有八個產區囉！）

瓜地馬拉平均海拔最高產區｜薇薇特南果 Highland Huehue
薇薇特南果，在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。

薇薇特南果是個極度偏遠高山地形，使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。幸運的是，該區域擁有無數條河川細流，讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。
有部分咖啡莊園設立在山脈之間，獨特的微型氣候幫助咖啡發展出更多不同的風味。

#El Injerto Farm 艾茵赫特莊園

不僅擁有自己的競標拍賣會、乾淨無瑕的處理廠，甚至還有水力發電場！！
水力發電機不僅供應全莊園電力也一併供應給附近居民
暖心的莊主還贊助了採收工人小孩的就學
重點！莊園主還超級帥氣！！