衣索比亞 西達馬 奇蕾鎮 阿舍法小農COE競標NW#7 日曬 G1 (半磅/濾掛式10包）

口感描述 

杏桃、橙花、百香果、青檸檬、荔枝、烏龍

推薦烘焙度

「淺焙」、 「淺中焙」 

咖啡豆小檔案

生產者:阿舍法小農

這款來自衣索比亞西達馬奇蕾鎮的咖啡豆，由小農阿舍法·登吉索·荷里沙（Assefa Dengisso Horisa）精心栽培，在2024年卓越杯（Cup of Excellence, COE）競賽中榮獲第7名，實屬難得。採用傳統日曬處理法，搭配獨特的74158品種，造就了這款咖啡豆豐富的花果香氣和清新平衡的風味，使其在精品咖啡市場中脫穎而出。

關於阿舍法：一位對咖啡充滿熱情的農民

47歲的阿舍法·登吉索·荷里沙於2016年開始接手家族的咖啡農場
他對高品質阿拉比卡咖啡的種植充滿熱情。

在2024年COE競賽中，他的咖啡豆以86.43的高分榮獲第7名，這無疑是對他努力的最佳肯定。
與妻子和五個孩子一同生活的阿舍法，其農場主要種植74158品種，這是一個以抗病性和優異杯測表現而聞名的衣索比亞原生品種。

永續耕作：尊重自然的回饋

阿舍法的農場秉持著永續的耕作理念，採用以下兩種主要方式：

• 庭院咖啡: 將咖啡樹種植在自家庭院中，與其他作物共生，形成一個多樣的農業生態系統，有效利用土地資源。
• 半森林咖啡: 善用當地的自然森林環境，適度修剪林木後引入咖啡樹，保留了遮蔭樹和豐富的生物多樣性，這不僅有助於維持土壤健康，更提升了咖啡豆風味的複雜度和深度。

阿舍法的農場坐落於海拔1,770至2,200米的高地，加上奇蕾鎮獨特的火山土壤和適宜的降雨量，共同孕育出這款風味清新且層次豐富的咖啡豆。此外，阿舍法也積極參與當地的咖啡社群，致力於提升咖啡品質和市場競爭力。

74158品種源自衣索比亞Metu-Bishari森林，
由衣索比亞農業研究組織（EARO）於1970年代選育而成。

此品種的選育重點在於增強其抗病性，
特別是對咖啡葉鏽病的抵抗力，同時保留了衣索比亞原生咖啡的優良風味。
因此，74158不僅適應力強，更能穩定產出高品質的咖啡豆。

風味特徵:

• 主調性: 花香與果香
• 酸質: 明亮的柑橘酸
• 甜感: 天然果糖的甜味
• 尾韻: 杏桃、藍莓和牛奶巧克力的柔和餘韻

74158咖啡豆通常帶有活潑的酸度、層次豐富的果香和自然的甜味。其尾韻融合了濃郁的巧克力風味，以及細膩的花果香，使整體風味更加均衡且豐富。