衣索比亞 耶珈雪啡聯盟 日曬 耶珈雪啡 沃卡合作社 G1(半磅/濾掛式10包)

口感描述

草莓、佛手柑、藍莓、水蜜桃、白花香

推薦烘焙度

「淺焙」、 「中淺焙」 

咖啡豆小檔案

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

產區　　SNNPR Region

　　　　蓋迪歐(Gedeo Zone)

　　　　耶珈雪啡 (Yirgacheffe)

　　　　歌迪貝 (Gedeb Woreda)

　　　　沃卡 (Worka Kebele)

海拔　　2,000公尺 (處理廠GPS量測高度)

　　　　小農實際栽種分布約在1,850 - 2,100公尺

品種　　衣索比亞古優原生種 (Heirloom)

生產者　沃卡合作社成員

處理法　衣索比亞傳統精緻工法日曬乾燥處理法

沃卡合作社的命名來由源於其所在的村落名稱 – 沃卡Worka-Sakaro Kebele，當然在沃卡這區域的合作社組織只有一個，不過也有許多私有的處理廠(washing station)，這也是市場上為何有這麼多不同來源卻標示為沃卡的關係。

沃卡合作社作為耶珈雪啡聯盟(YCFCU) 2002成立時的創始合作社之一，可說是成就耶珈雪啡聯盟風潮的最大功臣，也是日曬耶珈雪啡在精品咖啡市場大放異彩的那個箭頭之一。

沃卡活作社位於整個廣義耶珈雪啡區中可以說最精華的區域，也就是Gedeb區域(如果是以ECX的產區分類，則屬於科洽雷Kochere)。

Gedeb位於耶珈雪啡的東南角落區，從耶家雪啡鎮一路南行約50公里，海拔從耶家雪啡鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030公尺，已可以說是整個耶家雪啡最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝(Gedeb)稱呼這個區域，主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝(Gedeb)為名。到了這裡，可以說已經到了最深遠的地帶，再往前行不到十分鐘，就會抵達沃卡(Worka)了，集萬千寵愛於一身的沃卡合作社也就在這附近。

沃卡村為哥迪貝16個村落(Kebele)的其中一個，精確地來說，沃卡合作社位於一個當地習稱為Worka-Sakaro的區域/村落(Kebele)。

Worka-Sakaro村落名稱的起源相當有意思，在海爾賽拉希還是皇帝的時代，有一個官員前往當地視察，發現這個區域的人民相當熱情好客，因此稱這個地區為Worik，也就是黃金的意思，而在當地原住民族蓋地歐族(Gedeo)的語言中，就是Worka。而且當地有一棵名為Sakaro的巨大神木，後人就以當地最具特色及典故的Worka 與 Sakaro作為地名，相當具有代表性。Worka-Sakaro村落現今有11,025居民，散居在面積為1297公頃的幅員中。

沃卡合作社，在合作社的日曬作業場實際GPS量測的海拔就有1980m，可以推見，所處理的咖啡櫻桃種植區域大約是在1900 – 2200 m之間，最高的地勢可能來到2300m海拔。目前沃卡合作社仍只生產日曬處理的咖啡，鮮紅的櫻桃、乾燥後黝黑發亮的帶殼豆、非洲棚架上嚴格控制的櫻桃堆疊高度、不斷進行翻動作業的繁瑣作業，再再反映在令人回味無窮的迷人杯中風味。