葉門 西哈拉茲 阿里小農 摩卡 水洗(半磅/濾掛式10包)

口感描述

紅茶、黑糖、柑橘、香料

推薦烘焙度

「淺焙」、 「中淺焙」 

咖啡豆小檔案

 國家:葉門

產區:西哈拉茲

品種:摩卡

海拔:2200M

處理法:水洗

葉門咖啡豆的特色與歷史文化

歷史文化背景
葉門是咖啡的發源地之一，早在15世紀，咖啡便在葉門的摩卡（Mocha）港口開始外銷，並迅速傳播到中東和歐洲。摩卡港成為當時全球咖啡貿易的核心，「Mocha Coffee」因此得名，代表著獨特的風味與品質。

葉門的咖啡栽種方式也相當特殊，主要採用 乾燥農業（Dry Farming），幾乎不灌溉，全靠自然降雨，並種植在高海拔的陡峭山坡上。這種栽培方式讓咖啡樹適應艱困環境，結出小而密實的咖啡豆，風味極為濃縮。

風味特色
葉門咖啡的風味有著獨樹一幟的複雜層次：

1. 水果調性：濃郁的莓果、葡萄乾、黑櫻桃，帶有發酵感的果乾香氣。

2. 花香氣息：茉莉、玫瑰等細緻的花香，特別是日曬處理後更為顯著。

3. 香料與巧克力：常見肉桂、豆蔻等香料氣息，尾韻帶有黑巧克力的苦甜感。

4. 厚實的口感：相比一般阿拉比卡，葉門豆的質地更濃稠，餘韻持久。

處理方式
葉門咖啡幾乎都是 日曬處理，咖啡果實直接曝曬在陽光下數週，讓果肉風味深度滲透到豆子中，這也是它獨特發酵風味的來源。然而，由於自然曬乾的方式，品質穩定度相對較低，因此更顯珍貴。

代表產區

• Haraz（哈拉茲）：最知名的產區之一，高海拔產出高酸質感，花香特別突出。

• Bani Matar（巴尼瑪塔爾）：偏重莓果調與厚實的口感。

• Ismaili（伊斯梅里）：以香料氣息與獨特果乾風味著稱。