口感描述
花香、佛手柑、黃桃、芒果、檸檬
推薦烘焙度
「淺焙」、 「中淺焙」
咖啡豆小檔案
國家 祕魯(Peru)
產區 亞馬遜
莊園 桑托斯
處理法 黑蜜處理
品種 藝妓(Geisha)
海拔 1,700 – 1,900公尺
【秘魯 桑托斯莊園｜不只是一座咖啡莊園】
桑托斯莊園在秘魯北邊的亞馬遜產區，鄰近厄瓜多的交界處，海拔在 1700m~2000m，Santos 是家族名，從祖父傳承到孫子，像是傳家寶備受呵護，具體展現在咖啡風味上，他們藝妓的咖啡風味不輸巴拿馬，價錢也相對親民！桑托斯莊園只種植阿拉比卡品種的精品咖啡，包含藝妓、波旁、卡杜拉、卡杜艾、Pacamara......等。品種齊全，是我們在秘魯強而有力的合作夥伴。
有趣的是，桑托斯莊園不單單只是種咖啡！他們參與國家農業創新計劃，莊園內有鱒魚池塘與魚苗孵化場，在非咖啡產季時可以幫助鄰近家庭賺更多收入。在保育環境上的貢獻：森林再造工程，重新種植原始林與竹子在道路兩側，以免山坡地水土流失，也因為環境保留完整，這裡住有秘魯的國鳥「安第斯動冠傘鳥 Peruvian rupicola」，體長約3公分，小巧可愛！
秘魯咖啡，許多人或許不熟悉。位於南美洲西邊，北有厄瓜多、哥倫比亞，東臨巴西，南為玻利維亞及智利。西邊為太平洋的秘魯其實在17世紀中就開始種植咖啡，但大部分的咖啡都被政府徵收作為還國債使用。因祕魯政府欠債英國，所以有200萬公頃左右的土地之產量用於還款英國，其中便包含了咖啡種植。
後來隨著此事件的結束，土地也慢慢回歸到農民的手中，加上祕魯政府的鼓勵，咖啡開始大量被種植，種植地區環繞著安地斯山脈，其中種植精品咖啡的海拔落在1200公尺至1800公尺，
肥沃的土壤，搭配旱季及雨季的交替，而日夜溫差可以大約在攝氏2度至20度之間；天時地利人和的環境，非常適合咖啡的生長，這也促使祕魯逐漸變為咖啡出口國的原因之一。其出口價值約佔秘魯產品總出口額的28%，種植面積已達38萬公頃，有16萬個家庭携手栽培。
如今，秘魯更是阿拉比卡咖啡的主要生產國之一，在世界阿拉比卡咖啡的生產和出口中排名第五，甚至有機咖啡產量在世界排名第一。
咖啡產區北移到秘魯北部主要原因有三：
氣候變遷與鏽病，掃蕩古柯鹼，北部勞工與土地北移
在北部的秘魯咖啡種植面積佔全國43%，範圍包括亞馬遜區，卡哈馬卡區、皮烏拉區、聖馬丁區。 皮烏拉（Piura）位於太平洋海岸。它的知名度不如其他地區，且產量相對較低。農業主要集中在萬卡班巴省，該省海拔900-2,000公尺。 Typica，Caturra和Catimor是最常見的品種。儘管生產力較低，但是這裡的咖啡傾向於具有均衡的酸度，良好的醇厚度和黑巧克力的香醇濃郁，焦糖和堅果的香氣。在Piura旁邊，您會找到Cajamarca卡哈馬卡區。它是秘魯最大的咖啡種植省份，平均海拔於900-1,950公尺。大部分品種為 Typica，Caturra和Bourbon等。該地區以酸度高，帶有紅色和黃色水果味的甜咖啡聞名
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