祕魯 娜魯庫瑪COSTA RICA95水洗(半磅/濾掛式10包)

國家　　　祕魯(Peru)

產區　　　卡哈瑪卡（Ｃajamarca）

莊園            娜魯庫瑪

處理法　　水洗

品種　　　卡哈瑪卡（Ｃajamarca）

海拔　　    1,700 – 1,800公尺

Costa Rica 95品種由哥斯達黎加咖啡研究所 (ICAFE) 進行的譜系篩選而出，由和 Caturra 和Timor Hybrid 832/1的雜交而成，具有一定的抗病基因。

韓懷宗老師在第四波精品咖啡中特別提到的 2019年COE冠軍莊園---娜魯庫瑪，2011年整座莊園得了雞眼病，是唯一存活下來的品種，一開始不知道所以用爸爸的名字來命名品種--馬歇爾，後來2019年拿下COE冠軍後以每公斤 44USD/kg賣給世界，再經歷品質鑑定後才知道原來這個就是我們最熟悉的"COSTA RICA95"，所有人都驚訝他的品種為何能夠帶有花香、強烈的果汁感。

一直到現今，全球把COSTA RICA95表現得那麼好的莊園，大概就屬他們第一名了。
這絕對是目前喝過最好喝的 COSTA RICA95。

秘魯咖啡，許多人或許不熟悉。位於南美洲西邊，北有厄瓜多、哥倫比亞，東臨巴西，南為玻利維亞及智利。西邊為太平洋的秘魯其實在17世紀中就開始種植咖啡，但大部分的咖啡都被政府徵收作為還國債使用。因祕魯政府欠債英國，所以有200萬公頃左右的土地之產量用於還款英國，其中便包含了咖啡種植。

後來隨著此事件的結束，土地也慢慢回歸到農民的手中，加上祕魯政府的鼓勵，咖啡開始大量被種植，種植地區環繞著安地斯山脈，其中種植精品咖啡的海拔落在1200公尺至1800公尺，

肥沃的土壤，搭配旱季及雨季的交替，而日夜溫差可以大約在攝氏2度至20度之間；天時地利人和的環境，非常適合咖啡的生長，這也促使祕魯逐漸變為咖啡出口國的原因之一。其出口價值約佔秘魯產品總出口額的28%，種植面積已達38萬公頃，有16萬個家庭携手栽培。    

如今，秘魯更是阿拉比卡咖啡的主要生產國之一，在世界阿拉比卡咖啡的生產和出口中排名第五，甚至有機咖啡產量在世界排名第一。

咖啡產區北移到秘魯北部主要原因有三：

氣候變遷與鏽病，掃蕩古柯鹼，北部勞工與土地北移

在北部的秘魯咖啡種植面積佔全國43%，範圍包括亞馬遜區，卡哈馬卡區、皮烏拉區、聖馬丁區。 皮烏拉（Piura）位於太平洋海岸。它的知名度不如其他地區，且產量相對較低。農業主要集中在萬卡班巴省，該省海拔900-2,000公尺。 Typica，Caturra和Catimor是最常見的品種。儘管生產力較低，但是這裡的咖啡傾向於具有均衡的酸度，良好的醇厚度和黑巧克力的香醇濃郁，焦糖和堅果的香氣。在Piura旁邊，您會找到Cajamarca卡哈馬卡區。它是秘魯最大的咖啡種植省份，平均海拔於900-1,950公尺。大部分品種為 Typica，Caturra和Bourbon等。該地區以酸度高，帶有紅色和黃色水果味的甜咖啡聞名。