瓜地馬拉 薇薇特南果 艾茵赫特莊園 水洗 傳奇藝妓(半磅）

口感描述

茉莉花、柑橘、、甘蔗、香氛繚繞

推薦烘焙度

「淺焙」、 「中淺焙」 

咖啡豆小檔案

國家｜瓜地馬拉

產區｜薇薇特南果

莊園 ｜艾因赫特

品種｜藝妓

海拔｜1800-1900M

處理法｜水洗＋水中靜置48小時

艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅，大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園（以及Macadamia莊園）甜美的收獲，他們在具有聲望的COE競賽中，18年內贏得了27次獎項，這是無人能企及的成就。因為COE的偉大結果，艾茵赫特莊園開始有了自己的拍賣會，販售他們一些獨特的單一品種給全世界的烘焙者們，近年更是創下全世界銷售紀錄最貴的咖啡：一磅500元美金。

艾茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在 Cup Of Excellence 競賽中總共在 18年內贏得28個獎項，遠多於全世界其他的莊園，也是世界唯一獲得C.O.E 8次第一名的莊園！

Jesus Aguirre Panama 先生在1874年取得這片莊園。他開始種植甘蔗來製造紅砂糖(panela)，同時莊園內也種植了玉米、豆子和菸草。1900年期間他開始種植咖啡，並且稱呼這塊種植區為「El Injerto」，此名稱來自於一種當地水果。茵赫特莊園自此便一直是瓜地馬拉咖啡產業在品質與革新上的領導者。現在的莊園主人 Arturo Aguirre 是家族第四代，他在有名的 Earth University 研讀過農業經營。

艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位處於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，特別讓生產咖啡是處於一個保護我們自然環境的生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%，平均溫度為23°C。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。

對於咖啡初學者來說，可能不知道瓜地馬拉的「八大咖啡產區」，但一定都知道其中一個產區「薇薇特南果」！（但目前也越來越多的微產區出現，所以已經不只有八個產區囉！）

瓜地馬拉平均海拔最高產區｜薇薇特南果 Highland Huehue

薇薇特南果，在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。

薇薇特南果是個極度偏遠高山地形，使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。幸運的是，該區域擁有無數條河川細流，讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。

有部分咖啡莊園設立在山脈之間，獨特的微型氣候幫助咖啡發展出更多不同的風味。

ERGOS薇薇特產區最具代表性莊園

#El Injerto Farm 艾茵赫特莊園

鼎鼎大名的艾茵赫特莊園可是ERGOS長期的合作夥伴喔！

不僅擁有自己的競標拍賣會、乾淨無瑕的處理廠，甚至還有水力發電場！！

水力發電機不僅供應全莊園電力也一併供應給附近居民

暖心的莊主還贊助了採收工人小孩的就學

重點！莊園主還超級帥氣！！