印尼 蘇門答臘 亞齊 迦幼曼特寧 三次手挑 商業用戶購買用（1磅）

口感描述 

巧克力、雪松、肉桂、焦糖、蜂蜜

推薦烘焙度

「中焙」、 「中深焙」 

咖啡豆小檔案

國　家：Indonesia 印尼

產　區：蘇門答臘 / 曼特寧 Sumatra Mandheling

處理法：Wet Hulling 經典濕刨法

等　級：Hands Picked TOP G1 ( 手選 HP TOP G1 )

品　種：GAYO # 1 迦幼一號

印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。

印尼橫跨赤道兩側，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，有肥沃火山 壤土給咖啡帶來豐富養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有栽植咖啡，多半採傳統遮陰、不施農藥的有機栽培。當地氣候潮濕，帶殼豆經初步水洗、發酵處理，經1~2天曝曬，生豆含水率仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)。

俗稱曼特寧的蘇門答臘阿拉比卡咖啡，此一名號出於當地古老的原住民族，傳言1940年代日本佔領蘇門答臘，一名士兵對在北蘇門答臘當地喝到的咖啡驚為天人，而詢問當地人這是什麼咖啡；但因語言不通，對方誤解為問他是何許人也，而回答自己所屬的曼代寧族，後來出口時又因為音誤成了曼特寧，陰錯陽差下成為蘇門答臘島咖啡的代名詞。